Crocchette (o bastoncini) di pollo al timo e lime.

Non so quanto la crocchetta di pollo faccia parte di una nostra tradizione italiana, ma di certo, dato l'ingresso negli anni ottanta delle catene di fast food, il concetto di nugget ci é diventato molto familiare.

N.B.

Apriró in un apposito post la questione della carne "separata meccanicamente" o "pink slime" che si trova tra i preparati dei supermercati o tra i surgelati, perché richiede una articolata spiegazione riguardo tecniche e leggi legate all'alimentazione industriale.

Vi basti sapere per ora che se ve le fate in casa le crocchette, o le cotolette in genere é meglio.

Questa é una tipica ricetta veloce ma sfiziosa, di quelle che potrebbero piacere ai bambini e che potrebbero annoverarsi tra i finger food, nel senso che si mangia proprio con le mani.

Ma non vorrei farla piú poetica di quello che sia in realtá, in fondo il principio é quello della cotoletta, il mio consiglio é solo quello di aggiungere un ingrediente il piú al pan grattato. Timo, scorza di limone o pepe, solo per citare alcune varianti.

Premesse:

C'é poco da premettere stavolta. petto di pollo da cuocere il giusto, ne poco, ne troppo. Suggerirei comunque di provare a farle con la coscia disossata perché ha una consistenza meno asciutta.

Ingredienti per 4 persone:

1 petto di pollo intero

1 uovo

100 gr di farina

200 gr di pan grattato

un rametto di timo

la buccia grattuggiata di due lime

Preparazione:

Preparare tre ciotole con farina, uovo e pan grattato al quale aggiungete il timo tritato finemente ( a vostro gusto ma consiglio di non esagerare) e la scorze dei lime. tagliate il petto di pollo a fette grossolane e successivamente a bastoncini.