Calamari ripieni su crema di piselli allo zenzero e chips di zucca.

Il titolo potrebbe spaventare, ma voglio renderla semplice premettendo che si tratta di una mia elaborazione dei semplici e noti calamari...

Crocchette (o bastoncini) di pollo al timo e lime.

Non so quanto la crocchetta di pollo faccia parte di una nostra tradizione italiana, ma di certo, dato l'ingresso negli anni ottanta...

Stinco di maiale alla birra

Il famoso stinco ubriaco tipico della cucina mitteleuropea, sebbene in varianti diverse ha sempre il suo perché. A parte il fattore...

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