Tortino di Cavolfiore con salsa al melograno

Quando se ne compra uno intero, c'é sempre il problema di come cucinarlo, come trattarlo o come accompagnarlo, insomma, "che ce famo mo co tutto sto coso?!".

Di seguito propongo quella che, secondo me, é una valida risposta a questa domanda; ma nelle settimane successive mi impegno a fornire altre idee a riguardo per esplorare consistenze abbinamenti e sapori.

Fondamentalmente si tratta di un antipasto d'effetto, e anche se nel video che segue ho lasciato un impiattamento semplice, si potrebbe anche lasciare qualche grano per decorare, un rametto di timo o quello che la fantasia suggerisce.

Avrebbe potuto essere anche un piatto vegetariano se avessi fornito una alternativa all'uovo, ma se vi puó interessare scrivetemi in privato, mentre ho evidenziato il passaggio della mozzarella perché non é fondamentale creare quell'effetto crocchetta, quindi lascio al vostro gusto o alle vostre scelte etiche.